Försök att ersätta guarkärnmjöl med xantangummi i stärkelsebaserade glutenfria system
- Författare
- Cathrine Berg
- (Cathrine Berg., Examensarbete, Med sammanfattning på engelska)
- Språk
- Svenska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| LTH Ingenjörshögskolan vid Campus Helsingborg, Lunds universitet | 2005 | Sverige, Helsingborg | 44 sidor. ill. |